Geraldo Fruet

  Agricultura sintrópica é o termo designado a um sistema de cultivo agroflorestal (SAF) baseado no conceito de sintropia - principio contrário ao de entropia - caracterizado pela organização, integração, equilíbrio e preservação de energia no ambiente. Esta vertente agrícola busca inspiração na dinâmica natural dos ecossistemas virgens – que não sofreram interferência humana – para um manejo sustentável e foi idealizada e difundida por Ernst Götsch, agricultor e pesquisador suíço. Ele chegou ao Brasil em 1982 e em 1984 adquiriu a então Fazenda “Fugidos da Terra Seca”, localizada em Piraí do Norte/BA, hoje conhecida como Fazenda Olhos D’água, devido à quantidade de nascentes que foram recuperadas graças ao trabalho sintrópico desenvolvido. Neste modelo as plantas são cultivadas em consórcio e dispostas em linhas paralelas, intercalando sempre espécies de portes e características diferentes, visando o aproveitamento máximo do terreno, e levando em consideração a manutenção ...

A produção de vinho no Brasil está em pleno crescimento. Grandes produtores se especializando e investindo em tecnologias.  A Grande produção comercial de vinhos e espumantes é fundamental para difusão e consumo de vinhos.  Os pequenos produtores de vinhos, os vinhateiros de vinhos artesanais estão por aí e persistem e crescem de maneira significativa com seus métodos peculiares. No entanto, creio que os "problemas" também estão presentes na cadeia produtiva. O grande conhecedor de vinhos, DIDU RUSSO, explana sobre o tema elencando algumas críticas no setor do vinho que implicam em algumas reflexões... Abaixo, o vídeo que aborda pontos polêmicos. Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=ke_Jw1Zss0o&feature=emb_err_woyt. Em 05/10/2020.

  Nas minhas tentativas de produção de vinho quando abri uma das garrafas estava espumoso . Fiquei curioso.  Agora estou estudando o método ancestral de fazer vinhos. Posso pensar... que isso tenha ocorrido naquele vinho... Neste método o ... espumante é produzido como qualquer outro vinho tranquilo (sem borbulhas). O açúcar das uvas é transformado em álcool pela ação de leveduras, gerando gás carbônico que é liberado da cuba de fermentação. O que diferencia este tipo de espumante dos demais é que o produtor engarrafa o líquido ainda com o mosto (suco extraído das uvas) em fermentação.     O que acontece na garrafa é que a fermentação continua em ambiente fechado, transformando o resto do açúcar do mosto em álcool e gás carbônico. Desta vez o gás fica retido dentro da garrafa e nada mais é do que as borbulhas do espumante.     Diferente de outros métodos, onde as leveduras são retiradas das garrafas ou filtradas, no método ancestral elas fic...

Eu gosto muito de comer maionese caseira. Uso no lanche na batata frita ou misturada com batatas ou mandioca cozida. Ela é fácil de fazer. Você precisa de óleo, sal, temperos e aquafaba (que é o liquido da conserva do grão de bico ou do líquido do cozimento do grão de bico reduzido) e do liquidificar para bater até o ponto.   Ingredientes -50ml de aquafaba -óleo vegetaluns 220 ml (aproximamente) -sal a gosto -1 dente de alho -suco de meio limão -salsa w Cebolinha verde à gosto   Modo de Preparo   - No liquidificador (ou mixer) coloque a aquafaba e bata um pouco até ela ficar clarinha.   - Em seguida adicione o alho, o suco de limão,  salsa, cebolinha verde e bata até  triturar e vá adicionando o óleo aos poucos até ficar na consistência desejada.   Importante: É uma receita sem glúten e vegana.

O consumo de alimentos naturais e saudáveis é um ideal distante da realidade de muitas pessoas. A produção de alimentos naturais e orgânicos exigem muito trabalho, entendimento e técnicas, por vezes, não assimiladas pelos produtores. Alguns produtores conseguem produzir por persistência ou por que implantam alguma técnica que rende frutos. O escoamento e venda dos produtos  é uma incógnita. Mas, produtos bons sempre serão vendidos ou consumidos. A saúde das pessoas que consumem produtos naturais e orgânicos efetivamente é notória e resultam em pessoas  saudáveis. Muitos pessoas aderem a isso e médicos e estudiosos estão destacando isso, seja em estudos, seja em documentários e vídeos em redes sociais de ampla divulgação. Obviamente o lobby existe quanto a tudo isso mas a adesão de pessoas é crescente. O vídeo (abaixo) apresenta um modelo de produção que pode ser uma alternativa para pequenas propriedades ou para pessoas que pensam iniciar um trabalho de produção de alim...

O consumo de leite é primordial para bebês e filhotes em geral no inicio de suas vidas. Porém, em adultos, pode ser causa de muitas doenças. As principais são as  inflamatórias, pois o leite possui alto teor de gorduras e, outras originadas do grande números de antibióticos e demais produtos químicos usados nos animais para  produção do leite que deixam residuos no produto e sera consumido. Os derivados e processados do leite também podem ser prejudiciais a saúde e seu consumo deve ser muito restrito. Reduzi drasticamente o consumo do leite e seus derivados e acredito que minha saúde tem melhorado. conforme indicativos em exames que tenho feito. Professora Sônia Felipe critica consumo de leite de vaca . O leite de vaca, segundo ela, não é bem digerido pelo organismo humano por questões biológicas. “A maior parte dos seres humanos não tem mais a  produção da enzima que permite digerir o açúcar do leite, que é a lactose. Em função disso, as pessoas sofrem uma séri...

Estava pensando em modificar minha alimentação. O documentário abaixo sugere que deveríamos priorizar na alimentação natural. Sendo assim,  mudei minha alimentação com foco na alimentação mais natural.